收礼桌坐值人，由理事人委派或当事人选定，丧事一般需三至四位头脑清醒、能写会算、懂乡规民情的人，礼桌和献祭桌都是这个村的文明窗口，故对这两桌人的选派都十分严格。
　　献祭桌一般设地当院，且靠近灵前，献祭时客人很多，一般都摆两张相连的桌子，桌子后边放一屏风，屏风上写一"奠"字，专门安排的三至四人负责打开献祭盒子，收下祭品。献祭是用盒子计收的，献一盒子收下两个食品，献两盒子收下三个食品。收下的食品、冥洋烧纸等祭品和礼品礼金，要报到收礼桌上记帐，如数写清。不论一盒献祭还是两盒献祭，都要给每家盒子里放一纸《谢帖》。《谢帖》上书写的是："谢，孤子(或哀子)×××泣血稽颡。"献祭食品以蒸食为主，油烙食可临时现做，所以主要亲戚都是蒸食。有的祭品非常多，比如女儿女婿，娘家侄儿侄女，外甥和外甥女除献祭食品外还有金山、银山等一大堆纸制祭品，还有牌匾，这些都要向礼桌报准姓名、祭品名称。朋友、同事、同志关系的人来吊唁，一般是送挽帐或人民币。除食品按传统规矩收下外剩余退回，其他祭品全部收留。献祭人把祭品奉献在祭桌上，作个揖磕个头，陪吊人也作揖磕头。陪吊人是女婿，他要彬彬有礼地给献祭的人让烟让座。每来一家献祭的，都要吹唢呐迎接，这家献祭不结束吹奏不能停。
　　献祭高潮已过，厨房端来一桌酒菜，款待礼桌和祭桌人。这两桌人抽空吃喝完毕，给厨师们按规矩回礼5元和一条香烟，当然这是从礼桌收的款里支出。